Bajo el lema “
La calidad tiene su precio, la salud no tiene precio”, ATPIOlivar continúa con la promoción del Aceite de Oliva Virgen Extra de Producción Integrada, co-organizado con la Caja Rural de Granada.
En la tarde del jueves, 11 de febrero , en la sede central de la Caja Rural de Granada, se celebró la tercera jornada de cata del programa de Jornadas para la Promoción del Aceite de Oliva Virgen Extra de Producción Integrada.
D. Antonio Jiménez Pinzón, dedicó unos minutos a presentar a la
Asociación Técnica de Producción Integrada de Olivar, y los fines que nuestra asociación tiene como objetivo. Seguidamente dio paso a la primera ponencia ‘Producción Integrada. Influencia sobre la calidad del Aceite de Oliva Virgen’ a cargo de
D. Carlos Cabezas Soriano, y que de forma suscinta nos definió el Aceite de Oliva Virgen Extra de Producción Integrada como un: “Aceite de Oliva Virgen de Categoría Superior procedente de aceitunas sanas y frescas cultivadas mediante técnicas de Producción Integrada, respetuosas con el medio ambiente. Lo que garantiza una alta calidad organoléptica en el aceite obtenido y la conservación de todas sus propiedades nutricionales. Su proceso de producción y elaboración es controlado por un técnico especializado. Supervisado por una Entidad de Certificación y por la Administración, garantizando la máxima seguridad alimentaria con garantía certificada.
El consumo habitual del Aceite de Oliva Virgen Extra de Producción Integrada aporta múltiples beneficios para la salud y garantiza el desarrollo de una agricultura e industria sostenible en el aspecto económico, social y medio ambiental".
Posteriormente, intervinieron al unísono,
D. Antonio Jiménez Pinzón y
D. Carlos Cabezas Soriano con la práctica de la Cata del Aceite de Oliva Virgen Extra. Pinzón, hizo una breve introducción sobre el ‘Análisis sensorial’ definiéndolo como una 'disciplina científica que analiza los aromas y sabores analizados por un panel de catadores'. Además hizo unas aclaraciones sobre los distintos tipos de Aceite de Oliva, definiendo el ‘
Aceite de Oliva Virgen Extra de Producción Integrada como el aceite procedente de aceitunas sanas, cien por cien natural, de la máxima calidad, con olores, sabores y sesaciones agradables y con ausencia de defectos.’